【南投埔里‧美食】《黑豆園活魚料理餐廳》親子共採「茭白筍體驗」兼享「桃米『阿基師』金牌美食」!



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還記得樂爸前陣子代言的「桃米電動自行車低碳一日遊」活動嗎?想必大夥對那位小田田(黃秋田)還留有印象吧?是的,沒錯。來到這世外桃源的「桃米生態村」,除了逛「紙教堂」週邊景點外,還有那值得親子共同體驗的採「茭白筍」與當地美食應試試。上回的介紹偏重於當日整天的行程,而接下來這一篇分享,將著重在「黑豆園」食記與「茭白筍體驗」的心得,也請大夥繼續看下去…

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我們先來回顧一下那有趣的採「茭白筍」體驗

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不曉得您曾注意過茭白筍的筍肉當中有著黑色小點嗎?

其實這是茭白筍的下半莖部受到「菰黑穗菌」的寄生與刺激所致,茭白筍經由細菌生長素及細胞刺激素在適當溫度下(約攝氐28度左右)的刺激結果,使得細胞不段增大,形成長紡綞菌,同時其葉片經光合作用製造的養份也移轉儲藏於此,因而形成了我們可以吃到的甜嫩可口筍莖,然而,如近來氣候的變遷因素讓溫度會超過三十度或低於十度時,這樣就會抑制黑穗菌的活動而影響結筍,另外,也有些人為了收成而大量施肥,影響環境與產生食用疑慮,因此小田田(黃秋田)摒除了這樣的方式,採無施加農藥的方式栽種,造就這意外鮮甜可口的「茭白筍」。

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這位黃秋田老闆(人稱小田田)原本在員林經營一間日本料理餐廳,而且生意不錯,但為了照顧在這裡的年邁父親,只好放棄百萬收入的餐廳生意,回到故鄉打拚。

小田田打趣的說道:「剛回來的前幾年,心情相當鬱悶,每天都跑到後山去大叫:『我小田田是肖ㄟ(瘋子)』,當時對面山裡的老農還大聲回應:『你不是肖ㄟ,你是孝子!』,直到後來生意漸有起色,才有了自信」。

可別聽他這麼的談笑風生,其實那辛苦的過程應該也是不足為外人道矣吧…

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小田田為人風趣,親切友善,他以幽默的口吻向我們解說這種植筊白筍的點點滴滴,還親身下田示範。

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或許您可能認為他只要當下如此,然而,當我仔細觀察了一會兒,小田田對任何一位來訪的客人,不論大人或小孩皆如此的親切熱情,不分你我。

在他講解的同時,順便讓我們大夥品嚐一下他現採下的「一口蕉」,這如姆指大小般的香蕉,打破了我對它的想像,特別香甜,而小田田還會將它冷凍起來,當做飯後甜點的「香蕉冰」。

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聽完了小田田風趣的解說後,輪到我們換上青蛙裝,準備下田採筊白筍去囉!

 

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不過,小朋友們不用換裝,而是直接搭「小船」體驗,甚至還聽說有較大的小朋友乾脆穿著小內褲就直接下田當「戲水」去了(還是不建議這樣啦~)。

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第一次來到這筊白筍田裡,走起路來相當不習慣,得亦步亦趨,因為腳下的軟泥像個強力吸盤似的,一不小心就會讓人栽個大跟斗,特別是帶著相機下田更要小心,還有控制孩子們的「小船」也得注意,以免不小心「翻船」。

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來到這裡,不只是聽聽講解,下水閒逛,還得要親身感受如何採「茭白筍」,最重要的是割取時並非靠著蠻力,而是要拿捏角度,也要避免傷到筊白筍本身。

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辛苦採完「茭白筍」的我們,接下來就是帶著滿滿的收穫直接到小田田所開的餐廳~「黑豆園」享用大餐了。

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小田田除了栽種筊白筍外,還在桃米村內開設了一家餐廳,並且堅持所有食材自種自養,包含了新鮮蔬菜、活魚、放山雞、…等等,並還獲得100年度埔里鎮筊白筍創意料理競賽的第一名,以及全台美食大賽的冠軍

而且這裡還經常獲得各家媒體的報導

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這也是樂爸為什麼會稱小田田的黑豆園是「桃米『阿基師』金牌美食」的緣故。

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餐前為了吸引小朋友的注意,並增加用餐的趣味性,小田田還特別準備了筊白筍手捲DIY讓大夥體驗一番。

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我們家阿成對這DIY的過程,感到十分有趣,自己包自己吃,實實在在的感覺。

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菜色實在太豐富了,有埔里炒米粉、紹興放山雞、清蒸總統魚、筊白筍、炒人蔘葉、蒜香茄子、菇菇湯、蛤蜊絲瓜

每道菜皆別具特色,如果您問樂爸,我最喜歡哪些菜?

其實不瞞您說,這與個人的喜好有關,像是清爽鮮甜的筊白筍、風味絶佳的菇菇湯與香酥可口的蒜香茄子都是我的最愛。

而飯後的那自種木瓜,更是意外的香甜多汁,所以還是「自然」的好呀!

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飯後小田田還特地了準備一場有獎徵答活動,獎品為一包自種的新鮮筊白筍,而題目就來自於剛剛的筊白筍體驗,所以剛剛的解說得好好的仔細聽喔!

小田田的精心安排與孩子們的風趣對話,逗的現場的我們哈哈大笑,另外他還撈了一條自己養的鱘龍魚給大家欣賞。

至此,眼尖的讀者應該會覺得上面與之前所分享的「【南投埔里‧親子旅遊】《桃米電動自行車低碳一日遊》這裡不再只有「紙教堂」!」好像差異不大?

哈~樂爸其實是要將這相關的活動做個統整,方便大夥參考,接下來還有食記分享,請繼續看下去…

 

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