【新加坡‧美食】「正港」南洋味!《松發肉骨茶》



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來到新加坡除了必嚐海南雞飯外,另一樣不能錯過的純正好滋味,應該就是肉骨茶了。

今天樂爸要帶大家嚐鮮的好味道,就是位在克拉碼頭附近的「松發肉骨茶」。

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「松發肉骨茶」的位置十分明顯,一出捷運地鐵站(NE5/Clarke Quay)出口,就在對面,(如上圖)。

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松發的店面在此處共有二間,一間是上面的三角窗,另一間則是相距約10公尺的店面,而且這一間有冷氣,(如上圖),二間都可以去,想要有冷氣吹就選後者,否則就看當時哪一間人較少囉!

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果然是名店,店內滿滿的用餐人潮,不過感覺翻桌率還蠻高的,因此當下等待的時間很短,(如上圖)。

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就定位時,首先一定得好好的看看菜單,(如上圖)。

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大致瀏覽過後,我們決定點了:

排骨肉骨茶

排骨肉骨茶+麵線

豬肚湯

芥蘭菜

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純正肉骨茶登場囉!(如上圖)

當中最醒目的,莫過於那根大排骨,以及香味泗溢的湯頭。

肉骨茶其實是一種結合各項草藥與香料的排骨湯,相傳源自於十九世紀初中國南下南洋的移民們,利用便宜的食材,如排骨、中草藥的八角、回香籽、丁香與芫荽等等熬煮成一種能以低成本而達到高熱量的食品。

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這排骨可不光只有骨頭而已,其中可以讓人嚐到實實在在的排骨肉,而且燉煮的十分入味,(如上圖)。

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不過這裡的肉骨茶除了加入了胡椒與八角外,還加入了大蒜,(如上圖),據說吃大蒜可以有助於預防心血管疾病,因此也稱得上是一種健康食材。

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另外這簡簡單的麵線加入肉骨茶的湯中,除增加飽足感外,更讓這碗肉骨茶增添風味,麵線軟而不爛,沾上湯汁後,香沬濃郁,讓人不自覺稀哩呼嚕就扒完了,(如上圖)。

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豬肚湯,(如上圖)。

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這碗豬肚湯的湯頭美味度依然不在話下,而其中這豬肚的口感更是軟Q中帶有嚼勁,(如上圖)。

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由於出門在外,不比在台灣,可以餐餐有青菜,因此今晚這一餐,特地點了一盤芥蘭來解解「相思」之苦,(如上圖)。

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餐桌旁有熱水提供,可別誤將它當成是洗手台喔!(如上圖)

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在三角窗這邊的店面用餐,還可坐到外頭的走廊上用餐,(如上圖)。

 

心得總結:

「松發肉骨茶」自西元1969年成立,已逾四十個年頭,可稱得上是新加坡肉骨茶的老店代表之一,它絶佳的風味肯定讓人吃過後就難以忘懷。

只不過在這物價高漲的新加坡,這樣一碗肉骨茶對我們而言,多多少少覺得價格高了一些。

然而,難得來一趟嚐鮮之旅,總得要嚐試一些當地的特色小吃,才會自己感覺到不虛此行,因此,價格雖高還是可以接受的。

以上就是我們本次分享的主觀心得,若是您有機會到此一遊的話,不妨也可以來「松發肉骨茶」嚐一嚐這「正港」的南洋風味喔!

 

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餐廳資訊:

地址:

(三角窗)11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383

(二店)17 New Bridge Road #01-01 Singapore 059386

電話:

(三角窗)+65 6533 6128

(二店)+65 6438 2858

營業時間:(星期一公休)

(三角窗)07:00~21:30(最後點餐21:15)

(二店)11:00~21:45(最後點餐21:30)


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