【新竹‧美食】「平價燒烤」看過來!《私嚐/烤物‧炸物‧啤酒》



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想與同事、同學或三五好友吃喝小聚一時找不到合適的地點嗎?

三更半夜臨時嘴饞找不到東西吃嗎?

今天樂爸要介紹一家「平價燒烤」, 應該能滿足您這樣的需求喔!

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「私嚐」,一間位在新竹市政府附近小巷中的燒烤店, 外觀並不起眼, 路過的人很容易就忽略它的存在, (如上圖)。

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然而當您好奇的走進來, 一股濃濃的懷舊氣息高掛, 牆上佈置著古老的黑膠唱片, 讓人在享用美味之餘, 還能沉浸在復古風情之中, (如上圖)。

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一樓的空間, 位置不多, 主要為料理吧台區, 當然您也可選擇吧台的座位, 邊欣賞師傅料理的過程, 邊聊天, 邊品嚐, (如上圖)。

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既然今天是來覓食, 二話不說, 先來看看有哪些好料可選選擇?

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看了看菜單, 那我們今晚究竟點了哪些呢?

在此, 有別以往, 先賣個關子, 就讓我們一起慢慢看下去吧…

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大熱天先來杯冰涼的麥茶, 透心涼夏, (如上圖)。

 

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不過, 有些人覺得吃燒烤只有麥茶不夠味, 若能來個生啤酒相伴, 才能豪邁大口吃肉喝酒, (如上圖)。

ps. 在此特別叮嚀, 喝酒不開車, 醉不上道!

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吧台的後方, 師傅們揮汗如雨的努力準備美味的料理, (如上圖)。

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燒烤除了食材的要求外, 最重要的就是烤工了! (如上圖)

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頂著酷熱的環境, 看師傅專注的眼神, 想必這串燒富含了燒烤師傅想傳遞給客人的「私藏」好味道吧!

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烤爐內陣陣的香味, 不禁令人垂涎三尺, (如上圖)。

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「私嚐雞塊」, (如上圖)。

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這「私嚐雞塊」, (如上圖), 有著濃濃的日式風味, 外酥內嫩, 不油膩, 雞肉經過師傅的精心處理, 美味可口。

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「鯖魚」, (如上圖)。

這「鯖魚」外表烤的油亮, 火候控制恰到好處, 裡頭的魚肉經過燒烤的過程, 依然保持鮮美細緻。

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 「起士雞肉串」, (如上圖)。

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這「起士雞肉串」 的做法特別, (如上圖), 上面先塗上一層自己熬煮的番茄醬, 再鋪上一層莫札瑞拉起士。

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接著在烤爐上加熱之際, 再利用瓦斯噴燈真接於表面加熱, 形成焦黃感, (如上圖)。

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上頭在灑上一些細微的蔥末粉, 除了配色也增添美味, (如上圖)。

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 一口咬下, 濃濃的起士風味與香嫩雞肉相互在口中纏繞, 久久不能忘懷, (如上圖)。

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「豬肉蕃茄串」、「豬肉串」, (如上圖)。

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這「豬肉串」夾雜著烤洋蔥並富含肉汁, 嚐起來第一個感受就是汁多味美, (如上圖)。

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「豬肉蕃茄串」上頭採用著薄片豬肉, 中間的蕃茄不因高溫燒烤而變形走味, 反而吃到了蕃茄的鮮味與豬肉片的香味相互產生的微妙變化, (如上圖)。

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「烤雞肉串」、「照燒雞肉串」、「培根麻吉」, (如上圖)。

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不論是「烤雞肉串」或「照燒雞肉串」皆經由師傅的巧手, 在燒烤的手法下鎖住肉汁與雞肉的口感, 鹹甜的照燒風味更帶出了雞肉的甜味感, (如上圖)。

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這「培根麻吉」, 個人還蠻喜歡的, 外頭包覆的培根肉並不會過油, 反而帶點微微焦脆, 最特別的是中間的日式麻糬, Q彈有勁, 風味極佳, (如上圖)。

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「酥炸豆腐/味噌」,(如上圖)。

這 「酥炸豆腐」即是外酥內嫩的最佳代表, 店家在上頭除了以風味特別的味噌醬調味外, 另在上頭還灑了點七味粉來點綴。

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「原味/私嚐香腸」, (如上圖)。

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樂爸不喜歡肥肉過多的香腸, 而這道「原味/私嚐香腸」, (如上圖), 正好符合個人的喜好, 肥瘦的比例適中, 烤功加分外, 配上一旁的蒜苗, 味道更是一絶。

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「牛肉串」, (如上圖)。

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這牛肉的口感不會烤的過焦過柴, 略帶點咬勁會讓人越嚼越香, (如上圖)。 

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「特級霜降牛排」,(如上圖)。

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這道牛排火候掌握的剛好, 乃至於肉片的口感軟嫩之中帶有嚼勁, 搭配著一旁焦黃的大蒜, 滋味更香, (如上圖)。

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牛排的底層還鋪了一層層鮮脆的烤洋蔥, 味道鮮甜, 絲毫不嗆鼻, (如上圖)。

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「冷烏龍麵」,(如上圖)。

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這「冷烏龍麵」,算是這餐之中相當特別的一道, 它採用的是店家自行調配的芝麻醬, 再加入了看起來像起士的半熟蛋, 另外還加入了柴魚片與海苔絲, (如上圖)。

不過, 為何樂爸會說它特別呢?

主要是在於那烏龍麵麵條的口感, 超Q且極富韌性, 似乎因冰鎮過後, 加強了麵條的筋度, 令人一吃就上癮。

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「香魚」,(如上圖)。

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這是特選的「母香魚」,因此體內豐富的魚卵為其重要特色, (如上圖), 然而, 我們像是個不識貨的門外漢, 對這保有鮮度的烹調烤法, 反而有點膽怯, 只敢小口品嚐搭配著不多的魚肉, 因此浪費了此等美味。 

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原本以為阿成沒吃飽, 再加點一個「鮭魚飯團」, (如上圖), 只是沒想到, 阿成早已「棄械投降」,只好將它打包回家, 「隔日再戰」!

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其實一旁的牆上還有著推薦菜單, (如上圖)。

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原本以為空間不大的燒烤店, 沒想到地下一樓還另有一層用餐環境, (如上圖)。

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這裡依然沿續著那股懷舊風, 再添加了「那些年…」的學生原素, 十分特別! (如上圖)

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牆上滿滿的獎狀正好與黑板上推薦菜色相互對比, (如上圖)。

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另外, 餐桌椅採用中小學式的課桌椅, 牆上也已小朋友的畫作來佈置, 相當可愛, (如上圖)。

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然而, 別以為店內的裝潢是請了什麼高價的設計師來設計喔! 其實這都是店內的成員們一點一滴辛苦自行佈置而成, (如上圖)。

店家不強調有華麗的裝潢, 而把經費節省下來, 反應在餐點的價錢上頭, 只求「平價美味」!

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另外, 當您走進大門時, 可能會撇見這二張貼紙, 莫非是…?  (如上圖)

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沒錯, 店內有一隻溫馴的黃金獵犬~奶茶, (如上圖), 與另一隻臘腸狗~HANA, 我們家阿成可是超愛牠們。

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這裡的營業時間只有晚上, 而且營業到凌晨3:00, (表定只到02:30) 所以半夜突然想覓食, 或是宵夜, 這裡都是個不錯的選擇, (如上圖)。

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店門口大大的優惠訊息, 人客們可別錯過呢~ (如上圖)

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最後, 樂爸還是不忘囑咐各位, 大口吃肉, 開懷暢飲之際, 還是別忘了, 「喝酒不開車, 開車不喝酒」喔!

 

心得總結:

就我們當天在「私嚐」所點的菜色看來, 不論食材的新鮮度、烹調的美味度、處理的手法與刀功各方面, 都讓我們留下了不錯的印象。

雖然這間餐廳位在不怎麼顯眼之處, 不過, 據說來店的客人很多都是二訪或三訪以上的客人, 而且還不乏有許多日本客人登門消費呢!

店內的服務人員個個都戰戰兢兢, 親切友善, 會適時協助客人, 或給予建議, 不過, 似乎多了些靦腆, 假若能再更為熱情的招呼客人, 或許店內的氣氛會更為活潑一些。

另外, 用餐的環境氣氛相當不錯, 只不過, 最近天氣酷熱, 店內的冷氣是乎不太夠力, 店家也用了電風扇補強, 如果能再多添購一些電風扇加強, 應該更能增加用餐的舒適度。

當然這裡十分適合三五好友、同學、同事、情侣約會或小家庭聚餐聚會, 地下一樓的環境也挺適合包場辦趴或活動之類的。

最後, 若是您開車前來會比較不那麼方便, 得往新竹市政府週邊或北門街附近尋找停車場或路邊停車格

以上就是我們本次的主觀心得分享, 也感謝「私嚐」店家方面的邀請若您一時找不到與朋友小聚的地點時, 不妨可以將「私列入您的口袋名單之列, 親自造訪一番, 也比較能準確感受。

 

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餐廳資訊:

地址: 新竹市大同路132號

電話: 03-5254860

營業時間: 17:00~02:30


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