【台東‧美食】後山的「貴」族「名」店?《大車輪日本料理》



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「貴」「名」?

大車輪日本料理“在台東市區應該算是小有名氣的餐廳, 只不過這裡曾經因為一則爭議新聞上過媒體版面, (哇! 秋刀魚一尾$520?), 今天樂爸特地來這裡嚐嚐, 看看這”大車輪“到底有何過人之處?

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其實早在多年前就曾因網友的推薦來光顧過, 那時還未曾發生什麼爭議事件, 而且當時用餐的印象也還不錯, 如今再度前來, 其實是抱著有點懷舊的味道。

不過老實說, 樂爸事前沒做什麼功課, 所以算是偷懶…懶得想、懶得找, 而圖個方便啦!…呵呵~

ㄟ…我這麼老實…可別打我呀????

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不過, 分享之前, 有興趣的朋友, 可以回顧一下店家對之前”秋刀魚一尾$520“的爭議解釋, (可點選), 也有相關新聞提到, 所謂秋刀魚沙西米, 日減產價飆10倍” (可點選)。

不過當時的爭議, 除了價格外, 似乎是店員未清楚告知對方價格才引發事後的不滿, 因此, 辜且不論這魚是否有其價值?

個人覺得店家在這上面的確有些疏漏, 而消費者也應事先確認再消費, 免得餐後因認知的不同而產生爭議…

所以…人客呀…

這也為我們上了一課, 用餐時別忽略某些細節, 免得開心變傷心喔!

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用餐前, 仔細端詳一下菜單是必要的, (如上圖)。

 

我們今晚點的菜色有:

蒸時魚定食、章魚定食, 與綜合壽司

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綜合壽司“當然是為了我們家阿成所點的, 從壽司的外觀與擺盤看來, 感覺還不錯的樣子? 不知嚐起來如何? (如上圖)

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個人覺得這壽司的用料還蠻實在的, 有些還包了一些海鮮食材, 有些則是以蛋皮做成類似手捲的壽司料理, 食材算新鮮, 口味也不錯, 難怪我們家阿成會特別買帳, (如上圖)。

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這道是樂媽點的”蒸時魚定食“, (如上圖)。

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這是主菜的蒸魚, (如上圖), 不過請恕樂媽嘴拙, 並未嚐出是何種魚? 但感覺魚肉肉質新鮮且軟嫩, 調味上也還ok。

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其它的配菜有韭菜、醃小黃瓜, 以及涼拌的生魚片, (如上圖)。

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而樂爸我懷念起”章魚醋“滋味, 因此點了個”章魚定食“, (如上圖)。

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這主菜的”章魚醋”, 看似滿滿的一盤, 其實份量還好, 裡頭其實以一些涼拌菜堆疊起來的…呵, 不過這也是餐廳常為了成本考量, 而做出的折衷方式, (如上圖)。

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章魚肉沾上店家特調的醋, 果然特別美味, 肉質也很Q彈帶勁, 新鮮程度不在話下, 不過, 個人不太喜歡切的過大的小黃瓜, 因此會覺得小黃瓜的口感差強人意, 當然沾上醋的小黃瓜也感覺特別的清脆, (如上圖)。

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配菜上與前一道大同小異, 唯一不同的是韭菜換成了沾關東煮醬的蘿蔔, (如上圖)。

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涼拌小菜的生魚片, (如上圖), 雖然只有一片, 但也是挺新鮮的, 肉質滑嫩, 味道清爽順口。

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餐廳的內部裝潢上具有濃濃的日式風格, 也讓客人在用餐之際能夠除了在味覺上融入日本外, 在視覺及聽覺也能倘佯在日本風味當中, (如上圖)。

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除了傳統用餐區外, 餐廳還設有鐵板燒專區喔, 挺特別的, (如上圖)。

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當然, 若是您想一邊用餐, 一邊欣賞師傅製作料理, 或是和師傅聊天, 也可選擇吧台的座位區, (如上圖)。

 

心得總結:

大車輪日本料理“整體在食材上算是新鮮、烹調或是料理的手法也還尚可, 只可惜, 不知是否是我們本身的錯覺? 似乎沒有比之前的消費經驗來的美味?

另外在價格上, 若以台東地區來論, 稍顯偏高了些, 或許是食材成本的增加, 而導致如此的訂價策略? 在這方面樂爸就不得而知了。   

服務人員的態度上還OK, 感覺是照著店內的既定流程, 並未與客人有特別親切的寒暄或接待, 當然也沒碰到什麼令人不悅的服務, 因此, 基本上也都在可接受的範圍之內。

最後以這裡的環境上來說, 整潔舒適, 還蠻適合家庭、同事、三五好友、生日慶生, 以及節日聚會聚餐的。

以上就是我們本次用餐的主觀心得分享, 至於推薦與否? 還是有待各位親自造訪比較準確一點了。

 

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餐廳資訊:

地址: 台東市中正路287號

電話: (089) 332151 

營業時間: 10:00~14:00 / 17:00~22:30


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