【桃園‧美食】「鴛鴦麵」是啥?《聞香坊-原汕頭清燉牛肉麵》



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汕頭清燉牛肉麵“原本開業在龜山的後街市場附近, 相信是許多龜山人的共同記憶。

前不久突然將店址移至壽山高中附近, 並且改名為”聞香坊“, 而樂爸也找了個時間特地前來嚐鮮。

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聞香坊“其實才在四月初剛開幕, 所以進到店內一切的感受都是新穎的, 另外, 內部裝潢也有別於過去的傳統牛肉麵店, 改走的是現代設計感的簡約風格, (如上圖)。

曾聽有人這麼形容著, 走進店內以為到了哪一家新開的火鍋店呢? 呵呵呵~就可知道他們改變了多少了…哈~~

位在門口一旁的醬料區, 有許多醬料或是酸菜可以自行取用, 而且新店還提供了飲料無限暢飲的服務, (如上圖)。

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結帳的櫃台旁是小菜區, 有著琳琅滿目, 各式各樣的小菜, 每盤$30, 自行取用, (如上圖)。

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當然用餐前得看看菜單囉! (如上圖)

咦? 鴛鴦麵???

有聽過鴛鴦鍋, 但沒聽過鴛鴦麵???

該不會是……????

點來吃吃看好了。

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等麵的同時, 嘴饞的我先叫了盤小菜來墊墊肚子, (如上圖)。

 

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吃牛肉麵嘛, 酸菜是一定要的, (如上圖)。

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噹噹噹~主角登場囉!

鴛鴦麵…果然猜的沒錯, 這梗應該是源自鴛鴦鍋的想法, 左邊為清燉的, 右邊則為紅燒口味的, (如上圖), 而紅燒又分為大、中、小辣不同辣度, 個人不喜辣, 所以選了個最輕的小辣。

而這盛麵的鍋子有人覺得它看起來還有點像小火鍋的樣子???

呵~像不像還三分樣???

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先來嚐嚐清燉的滋味…

清燉的牛肉採切片的刀工做處理, 由於採薄片處理, 吃起來容易入口, 而且牛內也燉的嫩, (如上圖)。

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麵條的口感還ok, 不會過軟, 也帶點Q度, 湯頭濃郁香醇, 但個人覺得略為偏鹹了點, (如上圖)。

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紅燒的部份有別於清燉, 牛肉改採切塊的刀工處理, (如上圖)。

以這樣牛肉塊的方式呈現, 其實是可以吃到更多不同層次的感覺, 像是這牛肉塊都帶點QQ的牛筋, 吃起來嚼勁十足, 但不柴不澀, 不過牛肉塊的SIZE不大, 有點迷你, 或許是要遷就二種口味同時呈現, 而在成本上有所考量吧?

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另外, 在湯頭上, 帶點辣度的小辣, 雖然相對來講, 比較輕微, 但對我這不愛辣的人來說, 一不小心還是會嗆到, 而湯頭的滋味一樣很香濃, 不過, 還是剛剛那個感覺…有點鹹???

麵條的部份相同於清燉的, 而不論是哪一種口味, 兩邊都放入了空心菜當配菜, (如上圖)。

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聞香坊“的外觀也十分簡約, 若您事先不知這裡的前身是”汕頭牛肉麵“的話, 或許有可能不知這裡是間牛肉麵店? (如上圖)

心得總結:

以”聞香坊“的牛肉麵對我們而言, 個人比較偏好清燉的口味, 不過若能略降一點鹹度, 應該會更讓我喜歡的。

不過, 樂媽在味道並沒有覺得過鹹的感覺, (該不會我吃清淡慣了???), 反而, 她覺得麵條的份量, 不知是否分成二邊, 而有略少的錯覺? 而她也偏愛清燉多一些, 呵~有默契!

再就服務人員來說, 由於我們是一開門就抵達了, 感覺服務人員很多, 也很熱情親切的招呼, 態度相當不錯且積極

餐廳的環境很新穎, 整齊清潔, 除了一樓的座位區外, 還多了二樓的用餐區域。

以上便是我們主觀的心得分享, 相信重新開幕的”汕頭牛肉麵-聞香坊“應該會引起原本死忠的客人回流嚐鮮, 沒嚐過的朋友, 也可以像樂爸一樣, 找個機會到此親自品嚐看看, 比較能體會個中的滋味喔!

 

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店家資訊:

地址: 桃園縣龜山鄉大同路24號 (壽山高中斜對面)

電話: 03-3506520

營業時間: 11:00~14:00 / 16:00~18:30


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