【日本大阪‧美食】是誰發明「蛋包飯」? 創始店看過來!《北極星-天保山店》



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說到「蛋包飯」的源起, 經google大神的指點, 一般有二種說法:

第一種起源是來自東京洋食老店「煉瓦亭」;

另一種則是大阪洋食老店「北極星」

然而, 經過前一輪”正港章魚燒“(可點選) 的洗煉過後, 小小的點心, 怎能這麼容易滿足我們這如狼似虎的胃呢?

就在同一層樓不遠處, 馬上就被這鼎鼎大名的”北極星蛋包飯“給吸引過去了。(ps.我們來的是創始本店在天保山的分店)

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關於起源:

據說蛋包飯在日本原本叫做「歐母雷得飯」, 也就是從「OMELET」的外來語翻譯而來。

最早是為歐洲料理, 經日本人引進後, 再加以改良, 才成為我們現在所謂的「蛋包飯」

 

前言提到的二個起源再介紹:

(1)來自東京洋食老店「煉瓦亭」:

大正時期洋食深深影響日本國民的飲食習慣,而洋食店當然因此座無虛席,所以為了提升供餐的效率, 
因此, 補充料理(即非主菜的料理,為彌補menu 上的不足)中的「Omelette(法式鹹味蛋捲)」與白飯,自然成了最佳的選擇。

想不到這原屬於員工伙食的料理反而深受顧客的喜愛, 故成了最早的蛋包飯

不過這最早的東京蛋包飯卻不像今日是蛋皮包上白飯佐以醬汁, 而是單純的將白飯攪入做好的法式鹹味蛋捲中。

 

(2)大阪洋食老店「北極星」:

時間也是大正年間,源於老闆偶然發現老顧客們總愛點「鹹味蛋捲」後加點些「白飯」, 故而由此發明了蛋包飯這道料理;

 

所不同的是, 大阪的蛋包飯傳說已具現代「碎肉塊」、「醬汁」和「蛋包」三味一體的雛型, 且充滿半熟的蛋包流出濃郁蛋汁的口感。

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囉唆了那麼多歷史, 大夥大概等不及要看到主角上場了吧?

先別急, 得看看這裡有那些選擇?

如果您像樂爸是個不懂日文的觀光客, 不用擔心, 餐廳外的廚窗裡擺滿了各式的餐點模型, 客人們只要依食物模型的樣貌, 大概可有一些概念, 方便點餐, (如上圖)。

另外, 為了方便外帶的客人, 餐廳還備有較簡易的便當在外販售, 價格也比內用的餐點便宜, 若時間不便的民眾, 也可選擇這一類的餐點。

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除了櫥窗的模型之外, 其實菜單也都附上食物的照片, 還備註人氣商品, 讓我們這些觀光客方便點餐, (如上圖)。

今晚我們二大一小點的餐點有:

人氣第一的”波菜培根起司蛋包飯”¥997(約台幣$339), 以及”豬排蛋包飯”¥1,200(約台幣$408)。

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上菜前, 餐廳還特地幫阿成準備了湯瑪士火車的餐具組, (如上圖)。

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首先上菜的是阿成最愛的”豬排蛋包飯“, (如上圖)。

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這蛋包飯的豬排, 炸的是外酥內嫩, 卡滋卡滋的口感, 足以讓人一口接一口, 蛋包飯包裹的蛋包, 濕滑軟綿, 加上特殊的咖哩醬, 風味特別, 然而, 不喜咖哩的樂媽, 就對這道餐點沒有太多的喜好, 可見得吃美食的前提, 還是得挑自己所愛吧! (如上圖)

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接著上桌的是”波菜培根起司蛋包飯“, (如上圖)。

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這盤波菜培根起司蛋包飯“與前者有著明顯的不同, 首先是醬料不同, 前者的豬排蛋包飯“用的是咖哩醬, 而後者則是採偏酸甜口味的類蕃茄醬;

另外, 配料不同, 這點很明顯, 前者就不再多提, 而後者的”波菜培根起司蛋包飯“裡頭的波菜、培根等配料還蠻實在的, 在將蛋包剖開瞬間, 那種juicy的畫面直叫人猛吞口水…呵呵~當然整體的滋味不在話下。

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今天來這吃晚餐的客人不多, 但說也奇怪, 當下連我們共四組人, 三組台灣人, 一組香港人, …呵~感覺不在日本的樣子???

而餐廳內的空間並不大, 裝潢很簡約, 環境上還可以, (如上圖)。

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餐廳內的櫃台, (如上圖)。

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由於”北極星“與”會津屋“同在一個區域, 因此餐廳的外頭, 也是那古色古香的難波美食小巷, (如上圖)。

 

心得總結:

可能是咖哩的口味不合樂媽, 因此她對於”北極星“的蛋包飯, 並未有太高的評價, 不過就我而言, 其實這蛋包飯不論是食材或是調理都還算不錯

另外, 或許是這裡特有的飲食習慣, 店內都會幫客人準備一杯冰開水, 而對於我們在這麼冷的天氣裡吃飯配冰水, 多少有點不太習慣。 

再就服務來說, 當晚店內只有一位服務人員, 其實她除了點餐送餐之外, 就沒另外做什麼了, 因此也不大能評論其優劣。

以上是我們本次用餐的主觀心得, 推薦與否, 有待各位親自造訪, 若有機會的話, 也不妨至創始本店一試。

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餐廳資訊:

地址: 〒552-0022 大阪市港区海岸通1-1-10(天保山マーケットプレース2F 難波美食小巷-2F, No.17

電話: 06-6576-5823

營業時間: 11:00~20:00 (配合大阪海游館/會隨季節改變)

◎未盡說明之處請參考官網: (請點選)

未命名  

(本圖摘錄自難波美食小巷官網, 圖中的星號即為”北極星”所在)


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