2012[食記]【桃園】潤餅大亂鬥《阿和、胡家、健民、健民慈光、旺仔、姜記》



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什麼? 桃園市的潤餅要來大亂鬥?

某天樂爸突然心血來潮, 把自己所知在桃園市販賣潤餅的店家, 一網打盡, 這次一共買了六家店, 也就是說樂爸這一餐得再度冒著重返暴肥的危險, 一口氣買了六個潤餅, 為的就是這篇分享心得, 所以請各位多多支持一下吧!

(若有樂爸沒提到的店家, 也可以幫忙補充一下, 感謝!)

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立正! 向右看齊! 向前看。報數: 1、2、3、4、5、6 。報告各位讀者: 應到潤餅六名, 實到六名, 報告完畢。 稍息, 立正。大家好!

讓我們來看看到底有那六家潤餅要來參予今天的大亂鬥呢? 成員有:

健民潤餅(民權路店)、健民潤餅(慈光街店)、胡家潤餅、阿和潤餅、旺仔潤餅, 以及姜記潤餅“。(如上圖)

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樂爸先以目測來看看這六名潤餅尖兵的身高、體重及三圍。依樂爸不怎樣的視力做初步觀察結果, 個人覺得六名尖兵是不相上下, (如上圖), 

身高略高的看起來應是胡記三圍比較大的應該屬於健民、旺仔及姜記;至於體重嘛, 樂爸感覺胡家屬於肌肉紮實又略高, 而其它三圍大一點的尖兵, 感覺可能重一點點,

不過, 以上純為個人感覺, 並未真實測量, 因此, 大致上皆在伯仲之間, 相差無幾

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首先, 樂爸先介紹本次的尖兵之一, “阿和潤餅店“, (如上圖)。

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這”阿和潤餅店“據說創立於民國34年, 原先是第一代爺爺”胡添”在大廟口挑扁擔賣潤餅, 但沒名字, 後來應是以第二代的”胡長和”的名字來命名, 從東方百貨舊址移至現址, 現在已由第三代的大哥來掌管。

這位大哥聽說是位劍道國手, 曾獲世界杯第三名的殊榮, 因此, 對於製做潤餅皮的手感與巧勁, 別有一番心得。

 

在餐廳內的牆上佈滿了各大媒體 (如食尚玩家、非凡新聞台、華視生活雜誌…等等) 前來採訪的紀念照, 可見得這裡算是桃園知名的店家之一。

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由於樂爸挑了個非熱門用餐時間前來, 所以店內的客人並不多, (如上圖)。

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熱騰騰的潤餅上桌囉!

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這裡潤餅的餡料基本上有豆芽菜、瘦肉、花生粉、蛋酥、菜脯、蛋酥等,最特別的是用咖哩汁熬煮的白蘿蔔, 這可是當初爺爺的發想, 而當中的花生是不加糖粉的, (如上圖)。

吸了咖哩湯汁的白蘿蔔壓乾之後, 再將它包進潤餅裡, 嚐起來滋味清爽不油膩, 整體在口中漫佈著花生粉、蛋酥及拌煮的蔬菜香, 如此就是個名符其實的”潤餅“了。

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還記得以前這間店還沒交給第三代時, 是夏天賣冰及果汁之類的, 而冬天則賣潤餅、麵食與紅豆湯圓之類。

小時候樂爸經常跟著哥哥到這裡來光顧, 夏天最愛點八寶冰, 冬天則是潤餅配紅豆湯圓或餛飩湯, 另外, 那鹹菜麵也是令人懷念的滋味。

因此這間店, 對於土生土長在桃園的樂爸而言, 也是個伴隨樂爸成長記憶的老店。

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位在”阿和潤餅店“的斜對面約10多公尺處, 有著另一間潤餅店, 名為”胡家潤餅“, (如上圖)。

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胡家潤餅”其實與”阿和潤餅店”乃是系出同門, 怎麼說呢?

多年前, 爸爸”阿和“將潤餅的擔子交給他兩個兒子, 他讓大哥繼承了”阿和潤餅“的店號, 而弟弟則開了這間”胡家潤餅“。

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這兩間店其實賣的是大同小異, 只不過弟弟這邊多了一些不一樣的菜色, 當然除了招牌的那幾樣外, 個人認為當中有一樣可以提一下的是”肉燥乾麵“。

記得這”肉燥乾麵“在爸爸阿和的時代也賣過, 可是後來不知為何就沒賣了? 那當中的肉燥混合著鹹菜香, 對樂爸來說是個懷念的味道。

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而他們夫妻倆合作無間, 老公主要負責潤餅, 太太則是負責麵食類與其它, (如上圖)。

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樂爸也是選了個非熱門用餐時段前來, (如上圖), 要不然門口可是排了一堆等著要外帶的客人。

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弟弟的”胡家潤餅“大致上是承襲了”阿和潤餅“的內餡與方式, 只不過弟弟又做了些許了變化, 他將當中的”瘦肉”改成了”肉鬆”, 如此一來, 據說可以延長潤餅的保存時間, 無形中也讓潤餅多了另一種的香味。

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若以兄弟的二間店相互比較, 其實他們也各自擁有死忠的支持者, 有的喜愛原來的滋味, 有的則偏好創新的口味。

若以樂爸個人而言, 近來樂爸比較常光顧弟弟的”胡家潤餅“, 原因是樂爸比較喜歡這邊的口感, 感覺餡料包的比較緊實, 而樂爸本身也喜歡肉鬆的滋味, 無形中就比較常來了。

不過, 也有人說弟弟這邊的口味重一些, 所以或許偏愛清淡一點的客人就會往哥哥那去了吧?

 

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