20120407[食記]【桃園】隱藏版的北方味《日照小館》



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由於最近經常吃的大多是西餐, 所以今天想換換口味, 找到一家位在新埔七街上的北方麵食餐廳~”日照小館“來用餐。

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其實樂爸以前常會經過這裡, 但從沒注意過這裡有間北方麵食館,  所以對樂爸而言, 辜且稱它為”隱藏版的北方味“。另外, 據說”日照小館“的名稱由來是因為老闆的父母都是山東省日照縣人, 從小老闆就跟隨父母身旁, 耳濡目染學得一手麵食點心的真工夫, 從未拜師學藝的他, 和來自眷村喜歡吃麵食、又愛畫畫的太太, 中年轉業,共同經營這間具眷村美味的北方麵食館。

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餐廳內一旁的牆上也掛著餐廳的菜單, 供客人點餐, (如上二圖) 。

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我們今天就點了一碗肉麻麵、一碗牛肉麵、一塊蔥油餅、一份綜合滷味及一碗小的酸辣湯

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首先上菜的是”蔥油餅“($35), (如上圖)。

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這蔥油餅的size並不是很大, 老闆先將它四等分, 方便顧客分食, 此外, 這餅的外皮煎的略為焦脆, 嚐起來的口感是Q軟有彈性, 而且裡頭也包裹著滿滿的青蔥, 滋味還算可口。

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這一道是”綜合滷味“, ($160), (如上圖), 裡頭包含牛腱子肉、牛肚及豆干。個人還蠻喜歡這道小菜的, 因為它每個種類都滷的很入味, 也很香, 口感及滋味也都很好。

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接著這道是樂媽點的”肉麻麵“, (如上圖)。我想老闆會這麼取名, 除了與採用的食材有關外, 他應該也是想取其有趣的諧音, 而方便讓客人記住吧。

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老闆同時也在牆上簡介了這道肉麻麵, (如上圖)。

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其實這麵吃起來有點介於炸醬麵與麻醬麵之間, 麵條很Q也帶嚼勁, 搭配上頭的小黃瓜與青蔥很對味。

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接著送上這碗是”牛肉麵“, (如上圖)。據說早年的牛肉麵攤最主要的顧客, 多為軍公教人員與學生, 而2005年第一次舉辦的”台北牛肉麵節”, 把牛肉麵更提升為台灣美食的代表之一。台灣的牛肉麵, 主要大致分為紅燒與清燉二種, 然而, 雖然我們經常在大街小巷中看到牛肉麵店, 但賣紅燒口味的店家, 比例似乎比較多, 其實這樣的現象主要應跟國人的口味偏好有關。大部分的消費者或許比較偏愛口味重一點的牛肉麵, 也因此造成了川味紅燒牛肉麵的市占率會高一些了。

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老闆也在牆上簡介一下這道”清燉牛肉麵“, (如上圖)。

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這碗牛肉麵的當中的牛肉, 吃起來不會太柴, 肉質略帶點筋, 有嚼勁, 湯頭上採用的是清燉的方式, 就如同上面的簡介, 乍看之下或許會感覺清淡, 不過湯頭喝起來卻是濃郁的滋味。在台灣清燉的口味大多會偏向回民風味, 它與紅燒比較不同之處是在於清燉少了醬油與辣豆瓣的調味

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這碗清燉牛肉麵當中的麵條口感也是相當Q彈有勁, 不會太軟爛, 恰到好處。其實紅燒牛肉麵的滋味, 通常是藉由複雜的調味構成, 所以當中的牛肉食材, 優劣比較不易分辨; 至於清燉的牛肉麵, 可能就得依賴好一點的食材, 要不然, 好不好吃很容易就見真章了。

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酸辣湯“其實是中國北方的一道代表湯品, 經常在吃鍋貼或水餃時, 都會配上一碗, 酸辣湯既然以酸辣命名, 滋味嚐起來應該要又酸又辣, 若光酸不辣, 或是只辣不酸, 應該都稱不上是上乘功力的”酸辣湯”,。而我們最後這一碗”酸辣湯“, (如上圖), 原本是要賣$20/碗, 不過, 當時店家正推優惠, 就是在店內消費, 免費招待一碗。雖然是免費的, 但店家卻不含糊, 基本上, 酸辣湯裡頭該有的食材, 都吃的到, 至於口味上而言, 還算普普通通。

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另外, 在餐廳內的牆上還掛著一些餐點的介紹與烹調方式, 如上二圖便是介紹日照小館的獨特水餃與如何煮水餃的方法。

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這是餐廳的內部, (如上圖), 聽說餐廳老闆娘相當鍾愛於藝術創作, 所以客人們可以邊欣賞著牆上的字畫、與餐桌玻璃墊下的人物素描作品, 邊享用餐廳提供的餐點, 讓客人在用餐時又多了一份人文的藝術氣息。

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這是餐廳的外觀特寫, (如上圖)。

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最後也順便附上餐廳的相關資訊, (如上圖)。

心得總結:

日照小館“若以美味度來說, 還算不錯, 但每一道餐點的份量似乎有點偏少的感覺, 相對應到價格上, 就讓我們覺得有點小貴, 至於環境上還差強人意, 應該可以再佈置的清爽整潔一些些, 以上便是樂爸餐後的主觀心得, 各位看倌們若是也有興趣的話, 可以自個登門消費, 畢竟自己的感覺還是比較準確一點吧!

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餐廳資訊:

地址: 桃園市新埔七街23號 (在南平路交叉口附近)

電話: 03-3179265 / 0938-212-368

營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~20:00 (週一公休)


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