20120119[食記]台北士林~故宮晶華。港式飲茶吃飽飽!



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今天要向各位介紹的是菜色內容與餐具器皿的設計, 都緊密的與故宮文物結合的餐廳~”故宮晶華“。

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剛進入餐廳的lobby, 映入眼簾的是一種傳統與現代的裝飾, 頗有引人入勝的感覺。 由於我們預訂的時間算早, 也早了點到, 所以也在外面等了一會, 不過, 這裡的服務人員卻給我們一種狀況外的感覺, 因為先前電話預約且先到的, 必須先告知他們, 讓他們登記順序, 而現場預約的則是要另外登記排序, 然而, 服務人員差點漏了我們, 準備先讓現場排隊的客人先進去, 要不是樂爸我在一旁盯著看, 可能會被”裝肖仔”一陣子了!!

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這是餐廳展示的禮盒, (如上圖)。

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今天我們打算享用的是”粵菜港點吃到飽“, 附上今天點菜的菜單, (如上圖), 其實後來又加點了”椰果西米露“。

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首先, 我們先點了一壺”普洱茶“, (如上圖), 此茶香而不澀, 順口。

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這是在餐桌上的沾醬, (如上圖), 黃色的”哇沙米”, 紅色的是”辣椒醬”。

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首先, 這一道是”梅子高麗菜“, (如上圖), 這高麗菜口感吃起來很脆, 其實就像是梅子口味的泡菜, 酸酸甜甜的, 蠻開胃的。

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這一道是”蜂巢芋頭酥“, (如上圖)。

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這”蜂巢芋頭酥“外表炸的很酥脆, 裡頭除了一些芋頭餡外, 還有一些絞肉, 及不知名的餡料, 有種多層次的口感, 令人食指大動。

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這一道是”黃金叉燒酥“, (如上圖)。

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這”黃金叉燒酥“應該在港點當中頗為常見, 而這裡的叉燒酥, 雖然不是太特別, 但吃起來那種層層的酥脆感, 再和著裡頭的叉燒餡, 還是會讓人一口接著一口的。

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這一道是”腊味蘿蔔糕“, (如上圖), 這蘿蔔糕個人還蠻喜歡的, 因為它外皮煎的金黃焦脆, 口感不會太軟, 恰到好處, 裡頭還可以吃到一些腊肉末及蘿蔔絲喔!

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接著這一道是”豆沙芝麻球“, (如上圖)。

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這”豆沙芝麻球“想當然爾裡頭就是豆沙餡, 不過他們的豆沙吃起來甜而不膩, 剛剛好, 而這表皮沾滿芝麻, 吃起有種麻糬感但是脆Q的口感喔!

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接著這一道是”泰式鮮蝦餅“, (如上圖), 這道點心個人也是很喜歡, 因為它的外皮也是炸的很酥脆, 裡頭可以吃的到蝦子, 而且很軟Q, 配上一旁的酸甜沾醬, 真是一絕!!

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這一道也是港點當中常見的”腐竹牛肉丸“, (如上圖), 吃起來口感很Q彈且紮實, 也是道不錯的點心~

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接著這一道是”爵士奶黃包“, (如上圖)。奶黃包(又稱奶皇包), 是廣東、港澳地區常見的點心之一, 據說由王亭之發明, 最初配方包括有鹹蛋黃, 吃起來有一股濃滑的奶香, 美味至極。

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這裡的奶黃包大小剛好可以一口一個, 裡面的奶黃餡甜度適中, 而且微微透露著奶香味。

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這一道是”豉汁蒸排骨“, (如上圖), 排骨肉吃起來軟嫩, 有種粉粉的口感。

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這一道當然是阿成的最愛~”咸魚雞粒炒飯“, (如上圖), 這裡的炒飯, 炒的粒粒分明, 不會太油膩, 味道也很好, 當然讓小阿成全部都喀完了!!

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接著這也是港點常見的菜色~”叉燒腸粉“, (如上圖), 腸粉是一種使用米漿作成的廣東食品。不過, 可能吃太多了, 味覺有點紊亂, 對這道的感覺並沒有太強烈, 旁邊配了一束芥藍菜, 還OK。

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這個也是港點常見的”蠔皇叉燒包“, (如上圖)。

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這叉燒包個人也覺得還不錯, 裡頭的叉燒肉餡紮實且味道也OK, 只不過太飽了, 沒法完全享用完畢, 有點可惜。看倌們大概不知道, 傳統的叉燒包, 幾乎都是會將其紅色的叉燒肉醬外露, 原因是適度的露餡會隨著蒸氣使其香味四溢, 不過這是廣東人的做法, 若是如此看在北方人眼裡可是不及格的呢, 有趣吧!

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接著這道也是個人很喜愛的~”糖醋雞球“, (如上圖), 這道料理的口感是樂爸喜歡的, 有種脆脆QQ的感覺, 當然味道也不差, 酸甜口味, 調味適當, 美味可口。

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這一盤是樂媽的最愛~”燒味滷水集“, (如上圖), 裡頭有”蜜汁叉燒、滷水牛腱、麻辣牛肚、桶子油雞、酒香醉雞及脆皮燒鴨“, 不過, 個人覺得味道一般, 所以還OK。其實港式燒臘通常包括了叉燒、燒肉、燒鴨、油雞、肝腸以及白油腸。而把燒臘二個字拆開來, 燒通常指的是烤的食物, 臘則是代表了臘味。

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接著這一道應是樂爸今晚吃到最好吃的一道~”蠔油牛肉“, (如上圖), 這牛肉吃起來相當軟嫩, 不澀也不柴, 口感佳, 蠔油拌炒很香, 很入味, 著實令人回味無窮。20120119-DSC_0117    

接著要介紹甜點的部份, 首先是”柚子茶涼糕“, (如上圖), 這”涼糕”二字據說有「年年高」的意思, 指的是越來越好, 以前過年過節時為了討個吉利百姓們都會食用。這兒的”柚子茶涼糕“有種酸酸甜甜的滋味, Q軟的口感, 類似果凍的感覺。

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而這一道甜點是”鮮奶椰汁糕“, (如上圖), 是一種以椰奶和乳製品作為主要材料的果凍, 在香港的甜品中還蠻流行的。這裡椰奶的味道濃郁, 口感類似上面的涼糕, 二者相比, 樂爸比較偏愛這一道。

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這一道算是頗有名氣的”驢打滾“, (如上圖), 剛開始樂爸還不知道這是什麼碗糕? 後來查了一下, 其實”驢打滾”又稱豆麵糕, 是一種以糯米做皮, 紅豆為餡的滿族小吃, 在清朝時是宮廷食品, 不過現已成為北京的著名小吃了。之所以稱之為”驢打滾“乃因其表面裹有均勻的一層豆面, 外觀很類似小毛驢在土地上打滾後渾身沾滿了乾土而得名。而以這裡的”驢打滾”來說, 個人覺得有點偏甜, 或許樂爸不習慣這樣的滋味, 算是嚐鮮吧。

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接著這道是”香芒奶酪“, (如上圖)。

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個人覺得這奶酪還蠻好吃的, 嚐起來很滑嫩, 富含奶香, 配上上面的芒果醬, 滋味很不錯!!

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這一道甜點是”椰果西米露“, (如上圖)。

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這”椰果西米露“也是富含耶奶香, 甜度適中, 可以吃到QQ的椰果, 及軟Q的西米露, 滋味也很好!!

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最後這一餐廳招待的”Haagen Dazs冰淇淋“, 我們點了”芒果“及”香草“的口味, (如上圖)。

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再po一張”故宮晶華“的外觀特寫, (如上圖)。

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這是餐廳的內部裝潢, 還蠻古色古香的~(如上圖)。

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最後po一下小阿成歡樂的一刻吧!!(如上二圖)。

心得總結:

故宮晶華“的料理口味上還不賴, 用餐環境當然很好, 也很特別, 不過, 服務人員可能還要再加強一下訓練, 會送錯餐點, 有點狀況外, (承如之前所提), 若以C/P值來說, 我們比較喜歡之前常去的”甲大鴻港式飲茶“, (可點選之前的食記心得), 然而, 能在故宮這樣的環境用餐, 也算是很特別的, 以上是我們個人的主觀心得, 各位看倌有興趣的話, 可以親自走一遭嚐鮮嚐鮮!

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餐廳資訊:

地址: 台北市士林區至善路二段221號

電話: 02-2882-9393

營業時間:

平日午宴 11:30am-2:30pm
假日午宴 11:00am-3:00pm
晚宴         5:30pm-9:00pm


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